Rize enişte lokumu tarifi

Enişte lokumu malzemeleri:
*3 su bardağı tereyağı (Margarin de olabilir)
*3 su bardağı yoğurt
*6 su bardağı toz şeker
*3 yumurta
*Yarım limon suyu
*Yarım çorba kaşığı karbonat
*Alabildiğince buğday unu ve tuz

Enişte lokumu yapılışı:
Şeker, yumurta ve yoğurt bir kap içine konur, şeker eriyinceye kadar çırpılır. Şeker yağ içine erimediğinden eritilmiş ilik yağ bu karışıma sonradan ilave edilir. Diğer yanda yarım limon suyuna karbonat katıp karıştırarak yağı karışıma katılır ve alabildiğince un konarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hamur on dakika dinlendirilir. Bu hamurdan iki yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak avuç arasında yuvarlayıp uzatılarak lokum şekli verilir. Yağlanmış tepsiye birer parmak ara ile yerleştirilir, üzerine bıçakla (Z) şeklinde kesikler atarak şekillendirilir. 175 derece ayarlı fırında fazla kurutmadan pişirilir.

Not: Rize ilimize ayrıca karadeniz bölgemize özgü olan enişte lokumu eskiden kaynanaların damatlar için yaptıkları ve kızlarını her ziyaretlerinde bir bohça yapıp damat evine gönderdikleri yüksek kalorili bir pasta türüdür. Çokca yapılan bu lokumlar, gelin tarafından koca evi halkına birer ikişer dağıtırdı ve bir ihtimal utanıp da yiyemediği zamanlarda odasında gizlice yerdi. Bu geleneksel lezzeti denemenizi tavsiye ederim odalarda gizlice değilde sevdiklerinizle birlikte keyifli sofralarda.

Afiyet olsun :)

eniste-lokumu-tarifi


tatlı ikramlar

Etiketler:, ,

Yorum yapın