Adana karakuş tatlısı tarifi

karakus-tatlisi-tarifi

Hamur için: 1 adet yumurta, 2 su bardağı un, yeterince su, tuz İçi için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 2 tatlı kaşığı tarçın, 2 çorba kaşığı toz şeker Şerbeti için: 5 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su, 1-2 damla limon suyu, kızartmak için sıvıyağ Karakuş tatlısı yapılışı :  Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun […]

Niğde köfter ( pestil ) tarifi

kofter-tarifi

Malzemeler : 1 bardak pekmez 2 bardak su 1 bardak nişasta 1,5 ölçü un Köfter ( pestil ) yapılışı : Pekmez kaynatılıp kıvama gelince su, nişasta ve unla karıştırılarak bulamaç hazırlanır. Köfterin renginin berrak ve duru olması için baş pekmez kullanılır. Kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılır. Topaklandırılmadan, göz göz patlayıp baloncuklar oluşuncaya kadar pişirilir. Kıvamını […]

Nevşehir aside tatlısı tarifi

aside-tatlisi

Malzemeler ceviz içi yağ un tuz şeker Aside tatlısı yapılışı  Katı yağ bir tencerede kızartılır. Ve yağ kızarınca içine azar azar un atılır, un pembeleşinceye kadar karıştırılır. Unun yanmamasına dikkat edilir. Belirli bir kıvama gelinceye kadar karıştırılmaya devam edildikten sonra bir miktar ceviz içi kızgın yağlı unun içine dökülür ve karıştırmaya devam edilir. Ceviz içleri […]

Yozgat böreği tarifi

yozgat-boregi-tarifi

Malzemeler : 1 Yemek kaşığı tereyağ Yarım kilogram ıspanak 1 baş kuru soğan 100 gram pastırma 1 adet domates 1 adet yumurta Karabiber Yarım kilogram yufka Kızartamak için sıvıyağ Yozgat böreği yapılışı : Ispanağı temizleyip, yıkadıktan sonra, su koymadan, kısık ateşte haşlayın. Haşladığınız ıspanağı hafifçe ezin. Bu arada bir tavaya tereyağını alın. Soğanı yemeklik doğrayın. […]

Çorum baklavası gül burma tarifi

corum-baklavasi

Malzemeler ( 6 kişilik ) 500 gr birinci kalite un 2 adet yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı 150 gr tereyağı 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı su 200 gr ceviziçi 200 gr nişasta 500 gr şeker Çorum baklavası yapılışı : Büyükçe bir leğene 2 yumurta kırılır. […]

Sinop nokul böreği tarifi

nokul-boregi

Malzemeler: Un, su, tuz, maya, yağ, soğan, kıyma, tuz, karabiber (kıymalı için) Nokul böreği yapılışı : Un, su, tuz karışımıyla kulak memesi yumuşaklığında mayalı bir hamur yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafta ince doğranmış soğanlar yağla sararıncaya kadar kavrulur. İçine yine başka bir tencerede önceden kavrulmuş kıyma ilave edilir. Karabiber ile tuzda konarak içi hazırlanmış […]

Kastamonu üryani eriği hoşafı tarifi

uryani-erigi

Hazırlanışı : Üryani eriği sadece Kastamonu ilimizde yetişen bir erik türüdür. Ağustos ayı başlarında olgunlaşan erikler dallarından toplandıktan sonra dış kabukları soyularak güneşte kurumaya bırakılırlar. Üryani eriği hoşafı, pişirilmeden önce erikler yarım saat kadar orta sıcaklıktaki bir su içerisinde bekletilirler. Erikler yumuşadıktan sonra ayrı bir kaptaki suya şeker ile birlikte atılarak yarım saat kadar kaynatılır. […]

Bartın pirinçli mantı tarifi

pirincli-manti

Pirinçli mantı nasıl yapılır : Malzemeler ve Ölçüleri (15 Kişilik): İç Malzemesi: 2 su bardağı pirinç, ½ su bardağı yağ, ½ kg. kıyma, 2 adet orta boy soğan, tuz, karabiber. Hamur Malzemesi: ½ kg. un, 2 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı yuz, yeteri kadar su, 1 pk. etsu veya aynı oranda kaynatılmış kemik suyu. Hazırlanışı: […]

Bartın amasra salatası tarifi

amasra-salatasi

Amasra salatası nasıl yapılır : Kullanılan Malzemeler: Salatalık, domates, havuç, kuru ve yeşil soğan, marul, kırmızı lahana, yeşil biber, piyaz, maydanoz, çükündür, roka, turp, semizotu, dereotu, nane, karışık turşu, limon, sirke, tuz ve zeytinyağı. Hazırlanışı: Tarifini veremiyoruz; çünkü bunu sadece 5 kişi biliyor. Bartın ve Amasra da, kokusunu hissettiğiniz her balık sofrasında, adetten yada damak […]

Karabük ceviz helvası tarifi

ceviz-helva

Ceviz Helvası nasıl yapılır :  Şeker bir kazana dökülür. İçine az miktarda su konularak takriben 50 dk. Kaynatılır. Kaynama esnasında içine eritilmiş limon tuzu ilave edilir. Daha sonra kazan indirilerek soğumaya bırakılır. Bu arada yumurta akları çırpılarak kazandaki malzemeye ilave edilir. Malzeme kıvama geldikten sonra kazan ocaktan alınarak hazırlanan ceviz içleri ilave edilir. Ve 3-5 […]