Kıymalı su böreği tarifi

Malzemeleri;

Hamuru için;
200 gr. un ,
4 yumurta ,
2 su bardağı un ,
Sosu için;
½ kg yoğurt ,
1 diş sarımsak ,
1000 gr.
Tereyağı (üzerine) ,
Kırmızı biber
Harcı için;
700 gr. kıyma ,
½ demet maydanoz ,
300 gr. tereyağı (yağlamak için) ,
1 çay bardağı sıvı yağ (tepsiyi yağlamak için)

Kıymalı su böreği yapılışı :

Un büyükçe bir kaba alınır 4 yumurta, tuz, 2 bardak su ile katı bir hamur yapılır. Hamurlar on bir eşit parçaya ayrılır. (180 ‘er gram) 9 tanesi tepsi büyüklüğünde açılır. Gazetenin üzerine serilir. Hamur gazete okunacak inceliğinde olmalıdır. Büyük bir tencerede su kaynatılır. Tereyağı, bir çay bardağı sıvı yağ ile beraber kızdırılır. Kıyma hafif kavrulur, maydanoz ilave edilir. Hamurun bir parçası açılır 60 cm.lik tepsi yağlanır. Hamur üzerine serilir., diğer hamurlar kesilir, kaynayan suya atılır.Sudan soğuk suyun içine alını, oradan kevgirin üzerine serilir. Fırça ile yağlanır. Kıyma 8’e bölünür. Yağlanmış hamura serpilir.4’lü ocağın üzerinde kızartılır. Hafif soğuyunca başka tepsi yardımı ile çevrilir, ikinci tarafı kızartılır. Sunum; dilimler halinde kesilir, üzerine arzuya göre et suyu serpilir. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağı biber dökülür. Sıcak servis yapılır.

Not : Su böreği bizim evimizde vazgeçilmez ve en çok sevilen böreklerden biridir. Özellikle de babaannemin harika yaptığı bir börektir. Yanlız bizim evde genelde peynirli su böreği pişse de kış aylarında kıymalı su böreği de pişiyor. Birde babaannem fırında değilde ocağın üzerinde tepsiyi çevire çevire önce bir tarafını sonra çevirip diğer tarafını pişiriyor bu biraz zahmetli olsada inanın fırında pişen börekden çok daha lezzetli çok daha hafif oluyor. Denemek isteyenlere küçük bir alternatif olsun.

Afiyet olsun :)


tatlı ikramlar

Etiketler:, ,

Bir Yorum

  1. börekçi diyor ki:

    Bu tarife göre yaptım çokta iyi oldu, evdeki herkes beğendi yaptığım böreği adımıda börekçi koydular :)

Yorum yapın