Edirne’nin bademli baklava tarifi

bademli-baklava

Bademli baklava malzemeleri: 2 kg. un 3 paket tereyağ 2 kg. badem içi 200 gr yoğurt 3 çorba kaşığı yoğurt 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 kg. şeker 2 kg. buğday nişastası az tuz orta boy geniş kenarlı tepsi Bademli baklava yapılışı: Yumurta, yoğurt, bir paket yumuşatılmış tereyağ, sıvıyağ, 2 çorba kaşığı şeker ve az […]

Edirne’nin bulgurlu kol böreği

bulgurlu-kol-boregi

Bulgurlu kol böreği malzemeleri: 2 Kg. un 1 kg. pilavlık bulgur 1 kg. yağlı koyun peyniri 5 yumurta, tuz, 1 çorba kaşığı sıvı yağ Bulgurlu kol böreği yapılışı: Yumurta, tuz ve sıvı yağ ile az yumuşak bir hamur hazırlanıp 15 dakika dinlendirilir. Diğer tarafta bulgur haşlanıp soğuduktan sonra içine peynir ve 3 yumurta ilave edilerek […]

Kırklareli’nin ısırgan otlu böreği

isirgan-otlu-borek

Isırgan otlu börek malzemeleri: 2 yufka yarım su bardağı süt 1 yumurta yarım su bardağı sıvıyağ 300 gr ısırgan otu 1 küçük soğan tuz, bir yemek kaşığı salça Isırgan otlu börek yapılışı: Isırgan otu iyice yıkanıp sıcak suda bekletilir, yumuşayınca bir tavada soğanı kavrulur. Salça ve ısırgan otu eklenerek pişirilir.Süt, yumurta ve yağ bir kapta […]

Kırklareli’nin zerde tatlısı

zerde-tatlisi

Zerde tatlısı malzemeleri: 3/4 Su bardağı kırıksız baldo pirinç 5 su bardağı su 2 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı nişasta ( mısır veya buğday ) Yarım çay kaşığı zerdeçal ve çay kaşığının ucuyla safran 1 yemek kaşığı gül suyu Çamfıstığı, kuş üzümü Zerde tatlısı yapılışı : Pirinç ayıklanıp, bol su ile yıkanıp süzülür.2 […]

Ankara’nın kar helvası tarifi

kar-helvasi

Kar Helvası, rendelenmiş buz veya temiz karın üzerine tatlı bir şurup ekilerek hazırlanan bir tatlıdır. Türkiye’nin güney illerinde rastlanan bir tatlıdır Kar Helvası, kar ve meyve şurubu ile yapılır. Buz büyük bir kalıptan traşlanarak elde edilebileceği gibi, temiz karlar da toplanabilir. Nazilli gibi kimi yörelerde belediye tarafından 40-50 kg.lık kar kalıpları satılmaktadır.Genelde seyyar satıcılar tarafından yaz […]

Ankara’nın saraylı tatlısı

sarayli-tatlisi

Saraylı tatlısı malzemeleri: 2 su bardağı un 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 7 yemek kaşığı tereyağı bir fiske tuz yarım su bardağı ceviz ayçiçek yağı Saraylı tatlısı şerbeti: 2 su bardağı toz şeker 2 bardak su yarım limonun suyu Saraylı tatlısı tarifi: Tatlımız için şerbetin soğuk olması gerekmektedir. 2 su bardağı toz şeker […]

Ankara’nın gözleme tarifi

ankara-gozleme-tarifi

Gözleme malzemeleri:  4 su bardağı un 1,5 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 250 gr tereyağı Gözleme yapılışı: Derin bir karıştırma kabının içinde un, su ve tuz karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 30 dakika dinlendirilir. Hamur yumruk büyüklüğünde bezelere ayrılır, çok ince yufka şeklinde açılır. Üzeri eritilip ılıtılmış tereyağıyla yağlandıktan sonra […]

Ankara’nın cızlama tarifi

ankara-cizlama-tarifi

Cızlama malzemeleri:  1 su bardağı un 2 kibrit kutusu kadar yaş maya 1 çay kaşığı tuz 100 gr. beyaz peynir maydanoz 1 çay kaşığı şeker 1 kaşık tereyağı Cızlama yapılışı: Mayaya, tuzu, şekeri katıp bir su bardağı ılık su koyarak iyice eziniz. 5-10 dakika mayalanması için bekleyiniz. Bir tencereye unu, ortasına bu mayayı koyup tekrar […]

Ankara’nın bazlama tarifi

ankara-bazlama-tarifi

Bazlama malzemeleri: Hamuru için; 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz maya yaklaşık 1/2 su bardağı su (3/4 su bardağı su da kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı toz şeker Bazlama yapılışı: Hamuru hazırlamak için; un ve tuzu derin bir kaba koyup karıştırın. Toz mayayı ve toz şekeri ılık suya aktarıp karıştırın. […]

Ankara’nın kol böreği

ankara-kol-boregi-tarifi

Kol böreği malzemeleri: 300gr inek peyniri yarım demet maydanoz yarım  kg un 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı yoğurt yarım paket yaş maya 3 çay kaşığı tuz yarım  çay kaşığı karabiber 1 bardak ılık su 1 paket tereyağı Üzerine sürmek için: 2 adet yumurta sarısı, ayçiçek yağı Kol böreği yapılışı: Yarım  kg una 1 adet […]