Sakarya laz böreği tarifi

laz-boregi

Laz böreği malzemeleri : Hamuru için: 8 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı tereyağ 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 adet yumurta 2 çorba kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı silme tuz 2 çorba kaşığı kabartma tozu 2 çorba kaşığı süt Muhallebisi için: 1 çorba kaşığı buğday unu 4 çorba kaşığı elenmiş mısır unu 4 adet yumurta […]

Kocaeli ( İzmit ) pişmaniye yapılışı

pismaniye-yapilisi

Pişmaniye Yapılışı : Pişmaniye’nin malzemesi az fakat yapımı zordur. Malzeme un, şeker ve tereyağından ibarettir. Kalaylı, büyük bir bakır kazanda önce un yağ ile kavrulur. Ancak bu iş biraz sabır ister. Kavurma işlemi büyük bir ağaç kaşıkla yapılır. 5-6 saat süren bu kavurma işinden sonra un ile yağ iyice birleştirilir. Kavurma işleminden ayrı olarak başka […]

İstanbul Sarıyer böreği tarifi

sariyer-boregi

Sarıyer böreği malzemeleri: 4 adet yufka 1,5 su bardağı süt 1 çay bardağından biraz az sıvıyağ 1 yumurta Yarım çay bardağı zeytinyağı 500gr kıyma 1 avuç kuş üzümü 1 avuç dolmalık fıstık 4 adet kuru soğan 1 çay bardağı doğranmış maydanoz 1 tatlı kaşığı k.biber, pul biber Tuz Sarıyer böreği yapılışı: Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık […]

Yalova asma yaprağı pidesi tarifi

asma-yapragi-pidesi

Asma yaprağı pidesi malzemeleri: Yoğurt 1 su bardağı Soğan 1 bağ Su 1 su bardağı Mısır Unu 2 su bardağı Asma Yaprağı 20 adet Ayçiçeği yağı 1 çorba kaşığı Nane ½ bağ tuz Asma yaprağı pidesi yapılışı: Yoğurdu su ve tuz ile çırparak karıştırıp ayranı hazırlayın (ayranın ekşi olması tercih edilir) Yaprakları yıkayıp süzdürün. Naneyi […]

Yalova termal tatlısı tarifi

termal-tatlisi

Termal tatlısı malzemeleri: Krep hamuru için; 15gr. un 1 ad. yumurta 3 gr. çiçek yağı 1 gr. tuz 1 gr. şeker İçi ve Sosu için; 50 gr. elma marmeladı 5 gr. kavrulmuş nüverde 50 gr. vişne reçeli 5 gr. nişasta 50 gr. Su Termal tatlısı yapılışı: Bir çukur kaba un, süt, yumurta, çiçek yağı, tuz […]

Bursa Kemalpaşa tatlısı tarifi

kemalpasa-tatlisi

Yapılışı Süt, dev kazanlarda pastörize edilmekte ve peynire dönüştürülmektedir. Yaklaşık 1 ton sütten, 160 kg. tatlılık peynir elde edilmektedir. Kazanlarda bu peynir, un, irmik ve yumurta ile hamur haline getirilerek, Kemalpaşa Tatlısı şeklinde kesilmekte ve 320 derecelik fırınlarda, 17 dakika pişirilmektedir. Fırın sonrası soğuyan tatlılar, kullanıma hazır hale gelmektedir. Hazırlanışı  Tatlı, kaynayan şekerli suya atılarak, […]

Balıkesir kaymaklısı tarifi

balıkesir-kaymaklisi

Balıkesir kaymaklısı malzemeleri: 1 kg Un 300 gr Tereyağ 6 yumurta 700 gr kaymak 2 kg. şeker üstüne gelinceye kadar su. Balıkesir kaymaklısı yapılışı: Un hamur tahtasında elenir, ortası açılır. Tereyağ ve süt konup karıştırılır. Yoğrulur. Dinlendirildikten sonra on iki parçaya bölünüp yağlı bir tepsiye konulur. Her yufkanın kırılmaması için elle su serpilir, diğer 6 […]

Çanakkale’nin mafiş tarifi

mafis-tarifi

Mafiş malzemeleri: 1 çay kaşığı tuz 1 bardak su 1 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet yumurta ½ kg un 2 yemek kaşığı toz şeker Mafiş yapılışı : Şeker hariç diğer tüm malzemelerin hepsi karıştırılarak, hamur haline getirilir. Elde edilen bu hamur oklava yardımıyla açılır. Açılan bu hamur, bıçakla veya yuvarlak bir nesne ile yaklaşık […]

Çanakkale’nin peynir helvası tarifi

peynir-helvasi

Peynir için malzemeler: 5 lt inek sütü yarım tatlı kaşığı peynir mayası yarım çay bardağı su Hazırlanışı : Ilık sütün içine maya ve su katılarak, 2 saat süreyle bekletilir. Sürenin sonunda peynir karıştırılarak, dibe çökmesi sağlanır. Sulu kısmı yukarıda kalır. Malzeme, bez den süzülür. Peynir hafif sulu; tamamen katılaşmadan, helva yapımı için alınır. Helva için […]

Tekirdağ höşmelim tatlısı

hosmelim-tatlisi

Höşmelim tatlısı malzemeleri : 700 gr tuzsuz peynir 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un Höşmelim tatlısı yapılışı : Bir tencere içinde peyniri çatalla ezilin ve tahta kaşık ile kanştırıp süt haline gelene dek kaynatın. Kaynamaya başladıktan beş dakika sonra un ve şekeri katıp, 3 dakika daha kaynatın. Kaşıkla şekil verip, ılık olrak […]