Bartın amasra salatası tarifi

amasra-salatasi

Amasra salatası nasıl yapılır : Kullanılan Malzemeler: Salatalık, domates, havuç, kuru ve yeşil soğan, marul, kırmızı lahana, yeşil biber, piyaz, maydanoz, çükündür, roka, turp, semizotu, dereotu, nane, karışık turşu, limon, sirke, tuz ve zeytinyağı. Hazırlanışı: Tarifini veremiyoruz; çünkü bunu sadece 5 kişi biliyor. Bartın ve Amasra da, kokusunu hissettiğiniz her balık sofrasında, adetten yada damak […]

Karabük ceviz helvası tarifi

ceviz-helva

Ceviz Helvası nasıl yapılır :  Şeker bir kazana dökülür. İçine az miktarda su konularak takriben 50 dk. Kaynatılır. Kaynama esnasında içine eritilmiş limon tuzu ilave edilir. Daha sonra kazan indirilerek soğumaya bırakılır. Bu arada yumurta akları çırpılarak kazandaki malzemeye ilave edilir. Malzeme kıvama geldikten sonra kazan ocaktan alınarak hazırlanan ceviz içleri ilave edilir. Ve 3-5 […]

Çankırı yumurta tatlısı tarifi

yumurta-tatlisi

Yumurta tatlısı nasıl yapılır : 12 adet yumurta sarısı ve beyazı ayrılarak farklı kaplara konulur. Yumurtanın beyazı kar rengini alacak şekilde çırpılır ve koyulaştırılır. Yumurtanın sarısı da ayrı bir kapta iyice çırpılır ve yumurtanın beyazına katılır. 2 kaşık un irmiği ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış kalıplara dökülerek önceden kızdırılmış fırına sürülür. 150 C’de 35 dakika pişirilir […]

Kırıkkale pekmez tarifi

pekmez

Pekmez nasıl yapılır :Üzümler bağbozumu denilen zamanda toplanır. Şırahane adlı odanın içinde bir üzümlağ olur. Toplanan üzümler bunun içine dökülür. Üzümlağ betondan yapılmış havuzdur. Üzümler ayakla çiğnenerek şıra haline getirilir. Bu şıra havuzun altındaki bir delikten “bolum” denilen başka bir havuza akıtılır. Buradan alınan şıra da kazanlar izinde ocaklara konulur. Üzüm çiğnenirken içine beyaz toprak […]

Kırşehir hasirde tatlısı tarifi

hasirde-tatlisi

Malzemeler : 2 yemek kaşığı buğday nişastası 2 su bardağı su 5 yemek kaşığı şeker Hasirde tatlısı yapılışı : Nişasta soğuk suda iyice ezildikten sonra ateşe konulur, karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynayınca şeker katılır. Muhallebiden az koyu hale gelinceye kadar pişirilir. Servis tabağına boşalttıktan sonra üzerine kaşığın tersiyle iz yapılarak kızdırılmış Tereyağ dökülerek servis yapılır. Not […]

Aksaray çiğleme tarifi

kaymak-tarifi

Malzemeleri: 500 gr. un 2 bardak su 250 gr. taze kaymak tuz. Çiğleme yapılışı : Hazırlanan un ile su hamur haline getirilir. 15 dakika dinlenen hamur merdane ile küçük yuvarlak şeklinde açılır. Arasında bir tatlı kaşığı kaymak ilave edilip kapatılır. Teflon tavada kısık ateşte çevrilerek pişirilir. Tekrar üzerine kaymak ilave edilerek servis yapılır. Not : […]

Karaman bidik tarifi

bidik-tarifi

Malzemeler :  Un 1 kg Tereyağ 250 gr yumurta 5 adet tuz 1 tatlı kaşığı sıcak 1 kangal su 3 su bardağı cüccem (çörekotu) 1 tatlı kaşığı Bidik yapılışı : Un, su, tuz karıştırılarak kulak memesi yumuşaklıında yoğurulur. Hamur bezeler haline getirilir. Bezereler büyükçe alt tarafı geniş, üst tarafı dar olacak şekilde hazırlanır. Eğsiranı ile […]

Mersin yaban mersinli küçük kek tarifi

yaban-mersinli-kek

Malzemeler: 100 gram tereyağ 100 gram toz şeker 2 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 150 gram  un 40 ml süt Yaban mersinli kek yapılışı : Yağ ve tozşekeri mikser yardımıyla 5 dakika boyunca çırpın. Yumurtaları ekleyip 5 dakika daha çırpın. Bir tutam tuz ve elenmiş unu ilave edin. Birkaç dakika daha karıştırıp süt ve […]

Konya mevlana böreği tarifi

mevlana-boregi

Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı, Biraz su, Yarım limon suyu, Biraz Tuz Alabildiği kadar un, (Ayrıca içi için yarım kilo kadar zeytinyağı ile karışmış tereyağ) Mevlana böreği yapılışı: Bu malzemelerin hepsi konur ve güzelce yoğrulur. Küçük küçük bezeler ayrılır. Dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafından bir iki baş soğan yarım kilo kıyma, 1 […]

Konya etliekmek tarifi

etli-ekmek

Malzemeler: 2 soğan 2 domates 2 sivribiber Yarım demet maydanoz 250 gr. bıçakarası et Yarım ekmek hamuru Tuz, karabiber Etliekmek yapılışı: Soğan, domates ve biberleri küçük küçük doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış malzemeleri et ile karıştırıp tuz ve karabiber ekleyin. Ekmek hamurunu pide şeklinde açın. Hazırladığınız harcı hamurun üzerine yayın. 180 derece fırında 20 […]