Ankara’nın cızlama tarifi

ankara-cizlama-tarifi

Cızlama malzemeleri:  1 su bardağı un 2 kibrit kutusu kadar yaş maya 1 çay kaşığı tuz 100 gr. beyaz peynir maydanoz 1 çay kaşığı şeker 1 kaşık tereyağı Cızlama yapılışı: Mayaya, tuzu, şekeri katıp bir su bardağı ılık su koyarak iyice eziniz. 5-10 dakika mayalanması için bekleyiniz. Bir tencereye unu, ortasına bu mayayı koyup tekrar […]

Ankara’nın bazlama tarifi

ankara-bazlama-tarifi

Bazlama malzemeleri: Hamuru için; 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz maya yaklaşık 1/2 su bardağı su (3/4 su bardağı su da kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı toz şeker Bazlama yapılışı: Hamuru hazırlamak için; un ve tuzu derin bir kaba koyup karıştırın. Toz mayayı ve toz şekeri ılık suya aktarıp karıştırın. […]

Ankara’nın kol böreği

ankara-kol-boregi-tarifi

Kol böreği malzemeleri: 300gr inek peyniri yarım demet maydanoz yarım  kg un 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı yoğurt yarım paket yaş maya 3 çay kaşığı tuz yarım  çay kaşığı karabiber 1 bardak ılık su 1 paket tereyağı Üzerine sürmek için: 2 adet yumurta sarısı, ayçiçek yağı Kol böreği yapılışı: Yarım  kg una 1 adet […]

Ankara’nın entekke böreği

entekke-boregi

Entekke böreği malzemeleri: 1 kg. un, yarım kg. kıyma, hamur mayası, 1 yumurta, yarım paket margarin, 3 çorba kaşığı yoğurt, yarım demet maydanoz, yarım su bardağı süt, karabiber, tuz, sıvıyağ. Entekke böreği yapılışı: Mayayı ılık sütte eritin. Un, yumurta, maya, yoğurt, margarin, 1 fincan sıvıyağ ve tuz ile hamur yoğurup mayalanmaya bırakın. Kıymayı suyunu salıncaya […]

Ankara’nın bohça böreği tarifi

ankara-bohca-boregi

Bohça böreği malzemeleri: Un 4 1/2 su bardağı 500 gram Tuz 1 1/2 yemek kaşığı 18 gram Sıvı yağ 3/4 su bardağı 150 gram Yumurta 1 adet 50 gram Sirke 1 yemek kaşığı 10 gram Su 1 su bardağı 200 gram Soğan 1 büyük boy 110 gram Kıyma 1 su bardağı 175 gram Kara Biber […]

Ankara’nın ay çöreği tarifi

ankara-ay-coregi-tarifi

Ay çöreği malzemeleri: 200 gr kıyma 1 Tatlı Kaşığı tuz 1 Adet soğan 3 Adet Patates 200 gr margarin 5 Bardak un 1 Çay Kaşığı karabiber 1 Adet kabartma tozu 1 Adet yumurta 200 gr margarin Ay çöreği yapılışı: Patateslari haşlayın soğan ve kıymayı kavurun tuz ve karabiber ekleyin haşlanmış patateslerin üzerine yumuşak margarini yumurta […]

Ankara’nın alt üst böreği

ankara-alt-ust-boregi

Alt üst böreği malzemeleri: 5 su bardağı un 1.5 çorba kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat 3 çorba kaşığı sıvıyağ 1 yumurta 1.5 çorba kaşığı sirke Yarım su bardağı yoğurt Yarım su bardağı su 2 soğan 350 gr kıyma 1 tatlı kaşığı karabiber 150 gram margarin Üzeri için: 1 yumurta sarısı Alt üst böreği yapılışı: […]

Peynirli su böreği tarifi

peynirli-su-boregi-tarifi

Malzemeler: Aldığı kadar köy unu (tam buğday unu) 5-6 yumurta Yarım çay bardağı su Tuz 250-300 gr tel peynir (civil peynir) veya çökelek 1 demet maydanoz yarım kg tereyağı (tercihe göre daha az olabilir) Hazırlanışı: 2 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açın. Yumurtaları, suyu  ve tuzu  koyup parmak uçlarınızla karıştırmaya […]

Kolay çiğ börek tarifi

kolay-cig-borek-tarifi

Malzemeler: 3 yufka 300 gram kıyma 1 soğan Tuz, karabiber 1 çay bardağı su Yapılışı: Yufkaları uzun şeritler halinde kesin. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi birlikte karıştırın. İçine suyunu da ekleyip harmanlayın. Bu harcı yufkaların köşesine yerleştirin. Üçgen şeklinde katlayıp fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çayın yanında hemen sıcak sıcak […]

Pastırmalı milföy börek tarifi

pastirmali-milfoy-boregi-tarifi

Malzemeler: 6 adet kare milföy hamuru 100 gram pastırma 1 çorba kaşığı tereyağı 1 sivri biber 1 domates Yapılışı: Oda sıcaklığında yumuşamış olan milföy hamurunu yağlanmış ve unlanmış muffin kalıpları içine yerleştirin. Pastırmaları irice doğrayıp içlerine rendelenmiş domatesi ve ince kıyılmış sivri biberi ekleyip karıştırın. Bu karışımı da milföy hamurlarının içine paylaştırın. Tereyağını aynı şekilde […]