Afyonkarahisar katmer tarifi

katmer-tarifi

Malzemeler 1 çorba kaşığı zeytinyağ 5 su bardağı un yeterince su, tuz 1 paket margarin 6 çorba kaşığı tahin Katmer yapılışı Hamur malzemesi için unun içerisine zeytinyağ, tuz azar azar su eklenerek yumuşak bir hamur yapana dek yoğurulur. Hamur 15-20 dakika dinlendirilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. İlk beze mantı yufkası inceliğinde açılır. Eritilmiş margarinin […]

Kıymalı su böreği tarifi

kiymali-su-boregi

Malzemeleri; Hamuru için; 200 gr. un , 4 yumurta , 2 su bardağı un , Sosu için; ½ kg yoğurt , 1 diş sarımsak , 1000 gr. Tereyağı (üzerine) , Kırmızı biber Harcı için; 700 gr. kıyma , ½ demet maydanoz , 300 gr. tereyağı (yağlamak için) , 1 çay bardağı sıvı yağ (tepsiyi yağlamak […]

Kütahya dolamber böreği tarifi

dolamber-boregi

Malzemeleri; 4 orta boy patates , 2 baş kuru soğan , 1 tutam karabiber , maydanoz , 1 tutam kırmızı biber , tuz , 4 su bardağı , ½ paket margarin , yeterli miktarda su Dolamber böreği yapılışı : Un ve tuz beraber normal yumuşaklıkta yoğrulur. Yarım saat dinlendirilir. Ufak bezeler halinde ayrılarak oklavayla ince […]

Eskişehir haşhaşlı gözleme tarifi

hashasli-gozleme-tarifi

Eskişehir haşhaşlı gözleme tarifi: Un, su, tuz ile kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur. Kavrulmuş, çekilmiş haşhaş sıvı yağla inceltilir. İçine biraz tuz konur. Hamurdan elma büyüklüğünde bezeler yapılır. Oklavayla, çok ince olmayan 25-30 cm. çapında yufka açılır. Üzerine hazırlanan haşhaş sürülür. Bir kenarından başlayarak ve aralara da haşhaşlı karışım sürülerek 3-4 kat olarak katlanır. Aynı […]

Düzce pancarlı pide tarifi ( pembe pide )

pancarli-pembe-pide

Malzemeler Yarım paket yaş maya 1 çorba kaşığı tozşeker 1 su bardağı ılık süt 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 150 gram çiğ pancar (blenderden geçirilmiş) 3-3.5 su bardağı un Tepsiye: Mısır unu ya da un Üzerine: Fırça ile su sürüp, taze kekik ile süsleyin Pancarlı (pembe) Pide Yapılışı Önce ılık sütün […]

İstanbul Sarıyer böreği tarifi

sariyer-boregi

Sarıyer böreği malzemeleri: 4 adet yufka 1,5 su bardağı süt 1 çay bardağından biraz az sıvıyağ 1 yumurta Yarım çay bardağı zeytinyağı 500gr kıyma 1 avuç kuş üzümü 1 avuç dolmalık fıstık 4 adet kuru soğan 1 çay bardağı doğranmış maydanoz 1 tatlı kaşığı k.biber, pul biber Tuz Sarıyer böreği yapılışı: Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık […]

Yalova asma yaprağı pidesi tarifi

asma-yapragi-pidesi

Asma yaprağı pidesi malzemeleri: Yoğurt 1 su bardağı Soğan 1 bağ Su 1 su bardağı Mısır Unu 2 su bardağı Asma Yaprağı 20 adet Ayçiçeği yağı 1 çorba kaşığı Nane ½ bağ tuz Asma yaprağı pidesi yapılışı: Yoğurdu su ve tuz ile çırparak karıştırıp ayranı hazırlayın (ayranın ekşi olması tercih edilir) Yaprakları yıkayıp süzdürün. Naneyi […]

Edirne’nin bulgurlu kol böreği

bulgurlu-kol-boregi

Bulgurlu kol böreği malzemeleri: 2 Kg. un 1 kg. pilavlık bulgur 1 kg. yağlı koyun peyniri 5 yumurta, tuz, 1 çorba kaşığı sıvı yağ Bulgurlu kol böreği yapılışı: Yumurta, tuz ve sıvı yağ ile az yumuşak bir hamur hazırlanıp 15 dakika dinlendirilir. Diğer tarafta bulgur haşlanıp soğuduktan sonra içine peynir ve 3 yumurta ilave edilerek […]

Kırklareli’nin ısırgan otlu böreği

isirgan-otlu-borek

Isırgan otlu börek malzemeleri: 2 yufka yarım su bardağı süt 1 yumurta yarım su bardağı sıvıyağ 300 gr ısırgan otu 1 küçük soğan tuz, bir yemek kaşığı salça Isırgan otlu börek yapılışı: Isırgan otu iyice yıkanıp sıcak suda bekletilir, yumuşayınca bir tavada soğanı kavrulur. Salça ve ısırgan otu eklenerek pişirilir.Süt, yumurta ve yağ bir kapta […]

Ankara’nın gözleme tarifi

ankara-gozleme-tarifi

Gözleme malzemeleri:  4 su bardağı un 1,5 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 250 gr tereyağı Gözleme yapılışı: Derin bir karıştırma kabının içinde un, su ve tuz karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 30 dakika dinlendirilir. Hamur yumruk büyüklüğünde bezelere ayrılır, çok ince yufka şeklinde açılır. Üzeri eritilip ılıtılmış tereyağıyla yağlandıktan sonra […]