Kastamonu etli ekmek tarifi

etli-ekmek

Malzemeler: *1 Kg. orta yağlı, iki kere çekilmiş dana kıyması *Yaklaşık 2 Kg. un *2 büyük baş soğan *Yarım demet maydanoz *1 yumurta *1 çay bardağı sıvı yağ *karabiber, kimyon, tuz Kastamonu etli ekmek yapılışı: Önce ekmeğin pişirileceği sac hazırlanır. Sacın üstü silinip altıda külle kaplanarak pişecek ekmeğin yanmaması sağlanır. Etin hazırlanmasında, kıyılmış soğan, 1 […]

Kars böreği

kars-boregi

Kars böreği malzemeleri : *250 gr. un * 150 gr. tereyağı *½ litre süt *250 gr. gravyer peyniri *5 yumurta ve bir tutam tuz   Kars böreği yapılışı : 250 gr. un bir kaba konulur. 5 yumurta kırılıp yumurta teli ile iyice karıştırıldıktan sonra ½ litre süt ve 75 gr. tereyağı ve tuz ilave edilir. […]

Ardahan feselli tarifi

feselli

Feselli malzemeleri: 1 kg Un Su Maya Tuz Yeterince yağ Feselli yapılışı: 1 kg unun içine su, maya ve tuz ilave edilerek yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirilir.Yoğrulan hamur bir süre dinlendirilir. Dinlendirilen hamur kesilerek küçük parçalara ayırılır.Parçalar oklava ile açılıp yufka haline getirilir.Açılan yufkaların içleri yağlanır, rulo halinde bükülür ve kendi etrafında […]

Artvin hınkal tarifi

hinkal

Hınkal malzemeleri: *1 yumurta *1 su bardağı su *1 çay kaşığı tuz *Aldığı kadar un İç malzemesi: Kavurma Hınkal yapılışı: Malzemeler karıştırılıp pürüzsüz hamur haline getirilir.Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.Yufkadan biraz kalın açılır.Varsa kalıpla yuvarlaklar kesilir yoksa su bardağıyla kesilir.İçine kavurma eritilmeden konarak kapatılır.Tuzlu kaynar suda haşlanır.Servis tabağına alınır.Orjinalinde sade olarak […]

Gümüşhane siron böreği tarifi

siron-boregi

Siron böreği malzemeleri: *2 adet hazır yufka *6 su bardağı et ya da tavuk suyu *1 su bardağı yoğurt *1 su bardağı süzme yoğurt *2 çay kaşığı tuz *5 diş sarımsak *25 gr tereyağı (5 yemek kaşığı sıvıyağ da kullanabilirsiniz) *2 tatlı kaşığı kuru nane *pul biber Siron böreği yapılışı: Hazır yufkaları tezgaha serip keskin […]

Gaziantep yeşil zeytin böreği tarifi

yesil-zeytin-boregi

Malzemeler: 2 Adet ekmek hamuru 200gr dana kıyma 250 gr yeşil zeytin 2 Adet kuru soğan 1/2 Demet maydanoz 1 Avuç ceviz 1 Yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası Zeytinyağı Karabiber Yeşil zeytin böreği yapılışı : 2 Adet kuru soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Üzerine 200 gr kıyma eklenir ve kavurmaya devam edilir. […]

Samsun kolay kıymalı karadeniz pidesi

karadeniz-pidesi

Malzemeler: 1 adet hazır ekmek hamuru yarım kilo kıyma 1 adet kuru soğan 50 gr. margarin tuz karabiber Kolay kıymalı karadeniz pidesi yapılışı: Fırından aldığınız çiğ hamuru limon kadar parçalara ayırıp, oval şeklinde açın. İnce kıyılmış kuru soğanı margarinde pembeleştirin, kıymayı katın, kavrulunca tuzunu ve biberi atın. Hamurun ortasına kavrulmuş kıymalı içten koyup, hamur kenarlarını […]

Amasya çöreği tarifi

amasya-coregi

Malzemeler: Hamuru için: 300 gr ceviz ½ çay bardağı kuru maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı süt 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ 1 paket margarin 2 yumurta sarısı Aldığı kadar un Amasya çöreği yapılışı : Yarım çay bardağı kuru maya ılık […]

Muğla saç böreği tarifi

sac-boregi

Malzemeler: 5 bardak un 1.5 bardak su 1 çorba kaşığı zeytinyağı yarım tatlı kaşığıTuz yarım  paket instant maya ( suda eritilmeyen kuru maya ) İç malzemesi: 500 gr beyaz peynir 1 demet maydanoz Saç böreği yapılışı: İç malzeme için, Beyaz peynir çatal yardımıyla ezilir ve maydanoz ince ince doğranır (istenirse ıspanak, patates ve kıyma içlerinden […]

Osmaniye saç kömbesi böreği tarifi

sac-kombesi-boregi

Malzemesi: Un, yoğurt Karbonat Tuz 1 kg kıyma 1 kg kuru soğa Salça Karabiber Kırmızı biber Saç kömbesi yapılışı: Orta büyüklükte doğranan soğan kıyma, salça, tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edilerek karıştırılır. Ekmek tahtası üzerinde sacın dolusu ince, ince açılan hamur saca yerleştirilir. Aralarına yağ ve yoğurt sürülerek iki veya üç kat yerleştirilen yufkaların […]