Bursa Kemalpaşa tatlısı tarifi

kemalpasa-tatlisi

Yapılışı Süt, dev kazanlarda pastörize edilmekte ve peynire dönüştürülmektedir. Yaklaşık 1 ton sütten, 160 kg. tatlılık peynir elde edilmektedir. Kazanlarda bu peynir, un, irmik ve yumurta ile hamur haline getirilerek, Kemalpaşa Tatlısı şeklinde kesilmekte ve 320 derecelik fırınlarda, 17 dakika pişirilmektedir. Fırın sonrası soğuyan tatlılar, kullanıma hazır hale gelmektedir. Hazırlanışı  Tatlı, kaynayan şekerli suya atılarak, […]

Balıkesir kaymaklısı tarifi

balıkesir-kaymaklisi

Balıkesir kaymaklısı malzemeleri: 1 kg Un 300 gr Tereyağ 6 yumurta 700 gr kaymak 2 kg. şeker üstüne gelinceye kadar su. Balıkesir kaymaklısı yapılışı: Un hamur tahtasında elenir, ortası açılır. Tereyağ ve süt konup karıştırılır. Yoğrulur. Dinlendirildikten sonra on iki parçaya bölünüp yağlı bir tepsiye konulur. Her yufkanın kırılmaması için elle su serpilir, diğer 6 […]

Çanakkale’nin mafiş tarifi

mafis-tarifi

Mafiş malzemeleri: 1 çay kaşığı tuz 1 bardak su 1 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet yumurta ½ kg un 2 yemek kaşığı toz şeker Mafiş yapılışı : Şeker hariç diğer tüm malzemelerin hepsi karıştırılarak, hamur haline getirilir. Elde edilen bu hamur oklava yardımıyla açılır. Açılan bu hamur, bıçakla veya yuvarlak bir nesne ile yaklaşık […]

Çanakkale’nin peynir helvası tarifi

peynir-helvasi

Peynir için malzemeler: 5 lt inek sütü yarım tatlı kaşığı peynir mayası yarım çay bardağı su Hazırlanışı : Ilık sütün içine maya ve su katılarak, 2 saat süreyle bekletilir. Sürenin sonunda peynir karıştırılarak, dibe çökmesi sağlanır. Sulu kısmı yukarıda kalır. Malzeme, bez den süzülür. Peynir hafif sulu; tamamen katılaşmadan, helva yapımı için alınır. Helva için […]

Tekirdağ höşmelim tatlısı

hosmelim-tatlisi

Höşmelim tatlısı malzemeleri : 700 gr tuzsuz peynir 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un Höşmelim tatlısı yapılışı : Bir tencere içinde peyniri çatalla ezilin ve tahta kaşık ile kanştırıp süt haline gelene dek kaynatın. Kaynamaya başladıktan beş dakika sonra un ve şekeri katıp, 3 dakika daha kaynatın. Kaşıkla şekil verip, ılık olrak […]

Edirne’nin bademli baklava tarifi

bademli-baklava

Bademli baklava malzemeleri: 2 kg. un 3 paket tereyağ 2 kg. badem içi 200 gr yoğurt 3 çorba kaşığı yoğurt 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 kg. şeker 2 kg. buğday nişastası az tuz orta boy geniş kenarlı tepsi Bademli baklava yapılışı: Yumurta, yoğurt, bir paket yumuşatılmış tereyağ, sıvıyağ, 2 çorba kaşığı şeker ve az […]

Kırklareli’nin zerde tatlısı

zerde-tatlisi

Zerde tatlısı malzemeleri: 3/4 Su bardağı kırıksız baldo pirinç 5 su bardağı su 2 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı nişasta ( mısır veya buğday ) Yarım çay kaşığı zerdeçal ve çay kaşığının ucuyla safran 1 yemek kaşığı gül suyu Çamfıstığı, kuş üzümü Zerde tatlısı yapılışı : Pirinç ayıklanıp, bol su ile yıkanıp süzülür.2 […]

Ankara’nın saraylı tatlısı

sarayli-tatlisi

Saraylı tatlısı malzemeleri: 2 su bardağı un 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 7 yemek kaşığı tereyağı bir fiske tuz yarım su bardağı ceviz ayçiçek yağı Saraylı tatlısı şerbeti: 2 su bardağı toz şeker 2 bardak su yarım limonun suyu Saraylı tatlısı tarifi: Tatlımız için şerbetin soğuk olması gerekmektedir. 2 su bardağı toz şeker […]

Balıkesir’in höşmerim tatlısı

balikesir-hosmerim-tarifi

Höşmerim malzemeleri: 1 su bardağı irmik 50 g tereyağ (1/4 paket margarin) 1,5 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı su Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri veya tuzsuz yağlı peynir Süslemek için kabuksuz badem Höşmerim tarifi: Yağı eritelim. İrmiği ekleyip altın sarısı bir renk alana dek kavuralım. Ayrı bir tencerede şekeri, […]

Sütlaç tarifi

sutlac-tarifi

Malzemeler: 1 kg soğuk süt 1,5 çay bardağı pirinç 1 litre su 2 yemek kaşığı pirinç unu 2,5 su bardağı toz şeker üzerine tarçın Hazırlanması: 1,5 çay bardağı pirinci yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.Soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.Bu arada bir kasede 2 yemek […]