Kastamonu üryani eriği hoşafı tarifi

Hazırlanışı :

Üryani eriği sadece Kastamonu ilimizde yetişen bir erik türüdür. Ağustos ayı başlarında olgunlaşan erikler dallarından toplandıktan sonra dış kabukları soyularak güneşte kurumaya bırakılırlar.

Üryani eriği hoşafı, pişirilmeden önce erikler yarım saat kadar orta sıcaklıktaki bir su içerisinde bekletilirler. Erikler yumuşadıktan sonra ayrı bir kaptaki suya şeker ile birlikte atılarak yarım saat kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra içime hazır olan hoşaf, özellikle mide ve bağırsak sorunlarının giderilmesine karşı birebir etkili olmaktadır.

 

Not : Ala erik taşıdığı ekonomik önem ve bir yerel kalkınma enstrümanı olması ile ayrıca önem taşır. ‘Ala erik’ cinsi eriğin kabukları soyulduktan sonra kurutulması ile elde edilen üryani eriği Kastamonu’ya özgü olup, özellikle son yıllarda metropollerde de sürekli aranılan bir ürün konumundadır. Üryani eriğinin en büyük özelliği bağırsakları çalıştırması, kabızlığı önlemesidir. Üryani eriği çiğ olarak yenilebileceği gibi komposto olarak da tüketilebilir.


tatlı ikramlar

Etiketler:, , , , ,

Bir Yorum

  1. Angel diyor ki:

    Sele zeytinine benziyor. Adını çok duymuştum ama ilk defa kurutulmuş olarak resmini görüyorum.

Yorum yapın