İstanbul Sarıyer böreği tarifi

Sarıyer böreği malzemeleri:

4 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
500gr kıyma
1 avuç kuş üzümü
1 avuç dolmalık fıstık
4 adet kuru soğan
1 çay bardağı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı k.biber, pul biber
Tuz
Sarıyer böreği yapılışı:
Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, doğranmış soğanlar ve dolmalık fıstığı soğanlar ölene kadar kavurun.Kıymayı ekleyin, bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Çekince kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımından üzerine fırçayla her tarafını ıslatacak şekilde sürün.
Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın. Sıkıştırarak sarın. Yağlanmış tepsiye s şekli vererek koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı yağ karışımı sürüp 200C fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Not : Sarıyer böreği bilmeyen yoktur sanırım bu tarifde biraz daha kolaya kaçıp hazır yufka ile hazırlandı. En   azından yufka açmayı bilmeyenler için bir alternatif olabilir. Bu böreğin en önemli püf noktası ise içindeki malzemelerin oranlarına dikkat ederseniz sonuç harika olacaktır. Kuş üzümü olmadan denemeyin derim .

Afiyet olsun :)


tatlı ikramlar

Etiketler:, ,

Bir Yorum

  1. Ayla diyor ki:

    Her yerde gördüğüm böreklerden biri, İstanbul Sarıyer böreği olduğunu bilmiyordum burada görünce öğrendim, teşekkürler..

Yorum yapın