Eskişehir haşhaşlı gözleme tarifi

Eskişehir haşhaşlı gözleme tarifi: Un, su, tuz ile kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur. Kavrulmuş, çekilmiş haşhaş sıvı yağla inceltilir. İçine biraz tuz konur. Hamurdan elma büyüklüğünde bezeler yapılır. Oklavayla, çok ince olmayan 25-30 cm. çapında yufka açılır. Üzerine hazırlanan haşhaş sürülür. Bir kenarından başlayarak ve aralara da haşhaşlı karışım sürülerek 3-4 kat olarak katlanır. Aynı işlem enine olarak da yapılır. Böylece kare biçiminde, katı bir gözleme elde edilir. Bu gözleme, oklavayla, kare biçimi korunarak açılır. 20×20 cm. büyüklüğüne ulaşır. Toprak saçta, meşe odunuyla, yağlayarak, orta ateşte yavaş yavaş pişirilir.

Not : Haşhaşlı gözlemeyi ilk gördüğümde biraz yadırgamıştım ama tadına bakınca fikrim tamamen değişti. Özelliklede saçta pişince tadı olağanüstü oldu. Yanına birde odun ateşiyle semaver de pişen çayınız varsa lezzeti dahada artıyor. Kesinlikle tavsiye ederim.

Afiyet olsun :)


tatlı ikramlar

Etiketler:,

Yorum yapın