Erzurum kadayıf dolması tarifi

Kadayıf dolması malzemeleri:

*Yarım kilo tel kadayıf
*1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
*2 tane yumurta
*Kızartmak için  sıvıyağ

Şerbeti İçin:
*3,5 su bardağı tozşeker
*3,5 su bardağı su

*Bir kaç damla limon suyu veya 1 küçük limon dilimi

Kadayıf dolması yapılışı:

Şerbetimizi 10 dakika kaynatıp soğutalım.Kadayıfları tel tel ayıralım.(kurumamasına dikkat edelim.) Kadayıftan bir parça alıp elimizin ayasına koyalım.İçine cevizi koyup sıkıca dolma sarar gibi saralım.Bütün kadayıfa aynı işlemi uygulayıp dolmalarımızı saralım.Yumurtaları çukur bir kasede çırpalım.Yağımızı kızartma tenceremize koyup kızdıralım.Kadayıfları önce yumurtaya bulayıp yağa atalım.Nar gibi kızaran kadayıflarımızı yağdan alıp şerbete atalım.5-10 saniye şerbette tutup şerbetten alalım.Sıcak veya ılık servis yapalım.

Not: Erzurum ilimize özgü olan kadayıf dolması özellikle ramazan ayında tercih edilir. Benimde babaannemden öğrendiğim bir tatlıdır. Biraz zahmetli birazda ağır bir tatlı olsada kokusu ve tadı muhteşemdir. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun :)kadayif-dolmasi


tatlı ikramlar

Etiketler:,

Yorum yapın