Ankara’nın gözleme tarifi

Gözleme malzemeleri: 
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
250 gr tereyağı

Gözleme yapılışı:
Derin bir karıştırma kabının içinde un, su ve tuz karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 30 dakika dinlendirilir. Hamur yumruk büyüklüğünde bezelere ayrılır, çok ince yufka şeklinde açılır. Üzeri eritilip ılıtılmış tereyağıyla yağlandıktan sonra kare şeklinde katlanır. 5 dakika dinlendirilen gözlemeler kızgın sac üzerinde pişirilir.
Ateşten aldıktan sonra tekrar yağlanır ve servis yapılır.

Not: Gözleme hemen hemen her yörede bilinen çok lezzetli bir börek çeşididir. Her yörenin de kendine göre bir damak tadı var. Gözlemenin en güzeli kendi açtığımız yufka ile şaç üzerinde pişirilen gözleme dir ama yufka açmayı bilmeyenler hazır yufka ilede yapabilirler. Şaç yerinede teflon tavadada pişirebilirsiniz. İçinide dilediğiniz şekilde tatlandırabilirsiniz. kıymalı, peynirli, patatesli, kaşarlı,karışık otlu son zamanlarda çikolatalı gözleme dahi yapılıyor artık. Seçim size kalmış.

Afiyet olsun :)


tatlı ikramlar

Etiketler:, ,

Yorum yapın