Ankara’nın entekke böreği

Entekke böreği malzemeleri:
1 kg. un,
yarım kg. kıyma,
hamur mayası,
1 yumurta,
yarım paket margarin,
3 çorba kaşığı yoğurt,
yarım demet maydanoz,
yarım su bardağı süt,
karabiber,
tuz,
sıvıyağ.

Entekke böreği yapılışı:

Mayayı ılık sütte eritin. Un, yumurta, maya, yoğurt, margarin, 1 fincan sıvıyağ ve tuz ile hamur yoğurup mayalanmaya bırakın. Kıymayı suyunu salıncaya kadar kavurun ve üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve biberini ekleyin . Ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alıp üzerine bastırarak yassılaştırın. Ortasına kıyma koyup kenarlarını kapatın ve kızgın yağda pişirin.

Not: Ankara’ya özgü entekke böreği hem kıymalı hemde yağda kızartıldığı  için biraz ağır bir börektir. Yaz aylarında değil ama kış aylarında yanında sıcak bir çay ile harika bir ikram olucaktır.Ayrıca kıymalı sevmiyorsanız peynirli veya patateslide yapabilirsiniz tamamen sizin damak tadınıza kalmış ama entekke böreğinin orjinalı kıymalı olandır.

Afiyet olsun :)


tatlı ikramlar

Etiketler:, ,

Yorum yapın