Adıyaman patlıcan cacığı tarifi

Patlıcan cacığı malzemeleri:

1 orta boy patlıcan
4 su bardağı su
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Patlıcan cacığı yapılışı:

Patlıcanlar yıkanır, alaca soyulur ve küçük küp şeklinde doğranarak tuzlu suda bekletilir. Tencere 2 su bardağı su ile ateşe konur. Su kaynayınca bulgur,suyu süzülmüş patlıcan ve tuzun yarısı ilave edilir. Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Çabuk soğuması için geniş bir tepsiye alınarak serlir. Diğer tarafta yoğurt 2 su bardapı su ile ezilir.Sarımsaklar soyulur, yıkanır ve kalan tuz ile dövülerek yoğurt ile karıştırılır. Çukur bir kapta soğuyan patlıcanlı karışım ile sarımsaklı yoğurt karıştırılarak küçük kaselere servis yapılır. Üzerine nane veya pulbiber serpilir.

NOT: Adıyaman yöresinde özgü olan patlıcan cacığı özellikle yaz mevsiminde sevilerek tüketilmektedir. Ramazan ayındada özellikle iftarlarınız için farklı bir alternatif olabilir. Cacık çesitleri arasında farklı bir yerde olabilir.Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun :)

patlican_cacigi


tatlı ikramlar

Etiketler:, ,

Yorum yapın