Kars böreği

kars-boregi

Kars böreği malzemeleri : *250 gr. un * 150 gr. tereyağı *½ litre süt *250 gr. gravyer peyniri *5 yumurta ve bir tutam tuz   Kars böreği yapılışı : 250 gr. un bir kaba konulur. 5 yumurta kırılıp yumurta teli ile iyice karıştırıldıktan sonra ½ litre süt ve 75 gr. tereyağı ve tuz ilave edilir. […]

Ardahan feselli tarifi

feselli

Feselli malzemeleri: 1 kg Un Su Maya Tuz Yeterince yağ Feselli yapılışı: 1 kg unun içine su, maya ve tuz ilave edilerek yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirilir.Yoğrulan hamur bir süre dinlendirilir. Dinlendirilen hamur kesilerek küçük parçalara ayırılır.Parçalar oklava ile açılıp yufka haline getirilir.Açılan yufkaların içleri yağlanır, rulo halinde bükülür ve kendi etrafında […]

Artvin hınkal tarifi

hinkal

Hınkal malzemeleri: *1 yumurta *1 su bardağı su *1 çay kaşığı tuz *Aldığı kadar un İç malzemesi: Kavurma Hınkal yapılışı: Malzemeler karıştırılıp pürüzsüz hamur haline getirilir.Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.Yufkadan biraz kalın açılır.Varsa kalıpla yuvarlaklar kesilir yoksa su bardağıyla kesilir.İçine kavurma eritilmeden konarak kapatılır.Tuzlu kaynar suda haşlanır.Servis tabağına alınır.Orjinalinde sade olarak […]

Erzurum kadayıf dolması tarifi

kadayif-dolmasi

Kadayıf dolması malzemeleri: *Yarım kilo tel kadayıf *1,5 su bardağı dövülmüş ceviz *2 tane yumurta *Kızartmak için  sıvıyağ Şerbeti İçin: *3,5 su bardağı tozşeker *3,5 su bardağı su *Bir kaç damla limon suyu veya 1 küçük limon dilimi Kadayıf dolması yapılışı: Şerbetimizi 10 dakika kaynatıp soğutalım.Kadayıfları tel tel ayıralım.(kurumamasına dikkat edelim.) Kadayıftan bir parça alıp […]